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茶之韵:博大精深的人文之味

时间:2014-09-11 22:51:30 点击:

  核心提示:武夷山的茶之韵,包含着这么几层意思:品质之韵,就是常说的岩韵。文化底韵,就是它有着千百年茶文化涵养着,人文底蕴丰厚。茶之韵,蕴含了博大精深的人文之味。 岩韵与地理环境有关。武夷山三十六峰、九十九岩,岩...
  武夷山的茶之韵,包含着这么几层意思:品质之韵,就是常说的岩韵。文化底韵,就是它有着千百年茶文化涵养着,人文底蕴丰厚。茶之韵,蕴含了博大精深的人文之味。

    岩韵与地理环境有关。武夷山三十六峰、九十九岩,岩岩有茶,非岩不茶,此乃岩茶之谓也。“岩骨花香”之岩韵特色乃岩茶所独有。岩韵的集中表现为天然花香,天然真味。即香气清幽浓长,带馥郁的花果香;滋味醇厚甘爽,喉底回甘润滑。清梁章钜把“岩韵”概括为“活、甘、清、香”可谓绝妙。形成“岩韵”的三大条件是:第一有优良的茶树品种,名茶来自名种,没有优异的品种,就不可能有优异的品质。武夷山素有“茶树品种王国”之称,其优良品种不可胜数;第二有优越的自然生态条件。张天福老先生说过:“由于武夷山独特的自然环境熏陶,遂使岩茶品质具特殊的‘岩骨花香’的岩韵之风格”;第三有精湛独特的传统制作技艺。陈椽说(中国十大茶人之一,编著《中国茶叶通史》):“武夷岩茶的创制技术独一无二,为全世界最先进的技术,无与伦比,值得中国人民雄视世界”。

   武夷岩茶不仅有独特的岩韵,还有更深的文化底韵。尚茶者,知茶中蕴和,茶中寓静,是茶的禀性。宋《大观茶论》序言中提到的“祛襟涤滞,致清导和,冲澹闲洁,韵高致静”,概括为:“清和澹静”,这是对武夷茶德真实写照。古往今来,人们都把“清和澹静”的茶德作为人生一种崇高的精神追求。张天福老先生提出“俭清和静”(勤俭朴素,清正廉洁,和睦处世,淡泊宁静)作为茶人的应有的高尚精神。现在许多国家如韩国、日本等都把弘扬茶文化,作为提高国民素质的手段。我国茶圣陆羽早就指出“品茶是一种艺术,是精神生活的享受”。而今武夷岩茶通过品饮,它的美德已形成一种社会精神功能,社会风尚,盛世尚茶,其主要表现:1、以茶修德。通过品饮陶冶情操,修身养性,借以提高人们道德修养;2、以茶尚礼。通过品饮崇尚礼仪,以和为贵,成为一种礼法教化的手段;3、以茶明理。崇尚勤劳俭朴,先苦后甜,恪守本分;还有以茶敬客,以茶会友,以茶益寿等等。上述茶中蕴和,茶中寓静这一“和谐”之韵,它容纳了时代精神,对促进社会主义精神文明建设,构建和谐社会,促进人与自然(环境)的友好,人与社会的和谐,人与人之间的和睦,产生了重大的积极的作用。

作者:陈泽财 来源:网络
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