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武夷红茶金骏眉

时间:2014-03-03 20:22:34 点击:

  核心提示:金骏眉是武夷红茶中的一支独秀,也是中国红茶的顶级产品;金骏眉的出现,标志着中国红茶重新崛起,走向一个全新的时代。 生产传统型的正山小种红茶已有300多年的历史,也是专家们公认的世界红茶之祖。因为正山小...
      金骏眉武夷红茶中的一支独秀,也是中国红茶的顶级产品;金骏眉的出现,标志着中国红茶重新崛起,走向一个全新的时代。


        生产传统型的正山小种红茶已有300多年的历史,也是专家们公认的世界红茶之祖。因为正山小种主要销往欧美,近年来随着国际茶叶市场的变化,外销遭遇“瓶颈”,如何走出困境,开辟国内新市场,成了一个迫切需要解决的问题。这个瓶颈如何突破,也成了红茶厂商们一个共同的目标。有一天,几个北京来的客人来到武夷山一家茶厂品茶,几个人几乎都感慨的谈到了中国茶文化的趋势,也都想到了中国红茶历史悠久,自然环境好,怎么就不能研发一种档次更高,质量更优的红茶品种远销海外呢。这些北京茶友的话刺激了茶厂人的神经,工人们想,以前都是一芽一叶的采摘,有没有可能用单芽试一下呢,于是第二天就有工人采摘来了几斤单芽,又有优秀茶师手工精心制作了一些成品茶,大家品尝了一下,发现这些单芽成品无论香气与汤色,都要远比传统产品好的多,由于精心制作,外型也异常景精致。就这样,经过几年的不断实验与创新,第一批成品茶终于面市了,在得到无数的肯定与好评后,这种茶被正式命名为“金骏眉”。 


        金骏眉与传统正山小种产品相比起来,最大特点是,外形细长如眉,间杂金色毫尖;香气幽雅多变,既有传统的果香,又有明显的花香;茶汤色泽较淡,金黄透亮;滋味甘清圆润,特别耐泡,十泡余韵尤存。但是由于这种产品对原料和制造工艺的要求都非常高。必须选择生长于千米以上高山,竹林边缘处那一圈的老茶树春季单芽。据统计每公斤大约15-18万个芽尖,而且必须是谷雨前后一周内萌发的芽头。采摘时,要等太阳出来后,茶芽上露水全干之后。除此,制作时还必须非常小心,全过程手工操作。即使这样,优质的茶叶成品率也只有70%。也真应了那句老话,一分工夫出一分货!由于金骏眉要求非常高,所以成品茶异常稀少,产量也是供不应求,茶厂人把金骏眉的要求适当降低,根据工艺又制作出了另一批“银骏眉”以其产量高,但是质量也高的优势也一举成功。 


                                    金骏眉养生功效


           金骏眉是红茶中的极品,口味纯正甘甜,有良好的保健功能。 


                                    金骏眉茶叶形态


          金骏眉外型细小而紧秀,颜色为金、黄、黑相间,细看,金黄色的为茶的绒毛、嫩芽,开汤汤色为金黄色,啜一口入喉,甘甜感顿生。其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型,滋味鲜活甘爽,喉韵悠长,沁人心脾,仿佛使人置身于原始森林之中。连泡12次,口感仍然饱满甘甜,叶底舒展后,芽尖鲜活,秀挺亮丽。总之,金骏眉实属可遇不可求之茶中珍品。 


                                     金骏眉冲泡方法


        1、器皿选择:建议选用高脚玻璃杯,这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏茶芽在水中舒展的优美姿态。


       2、水温控制:冲泡金骏眉水温的掌握是非常重要的,适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般我们选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡金骏眉,原因在于金骏眉的选料及制作工艺特殊。


        3、投茶方式:由于金骏眉选料质嫩,茶香醇厚馥郁,所以冲泡时宜选用中投法进行泡饮:在杯中先注入少量的水(注水约1/10,冲泡容量以200ml为例),然后缓缓投入茶叶(金骏眉茶3-5克,根据个人口味浓淡掌握),待茶叶在杯中慢慢舒展的时候可以细闻此时金骏眉所散发出的特殊的馥郁清香。


        4、冲泡方法:采用中投法预先将金骏眉进行温润后,为保护细嫩的茶芽表面及避免茶叶在杯中激烈的翻滚应沿着玻璃杯的杯壁细细的注入水,以保证茶汤的清澈亮丽。


        5、品饮第一次注水后,茶叶在杯中大约静置45秒,然后出汤品饮(杯中可预留冲泡投茶前的水量,可使每泡茶汤滋味均匀)。茶友根据个人口感习惯可进行3-4次的重复泡饮。

作者:不详 来源:网络
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